甜甜圈是一种用麵粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或麵糰中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈,从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱,下面教你在家怎幺製作它

吃一次就上瘾的甜甜圈做法,手把手教你在家做,保证一学就会!

一、红心火龙果甜甜圈

主料:

低筋麵粉90克 

鸡蛋1个 

牛奶100ml 

玉米油(或黄油)15克

辅料:

泡打粉1/2Tbsp 

玉米澱粉1Tbsp 

细砂糖3Tbsp 

盐一点点 

红心火龙果粉8克

製作工艺:

1.把低粉、玉米澱粉、和泡打粉混合过筛,同时筛入红心火龙果粉。

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2.把鸡蛋打散。

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3.鸡蛋液里加入牛奶和细砂糖拌匀。

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4.把筛好的粉性材料分三次拌近鸡蛋液里,搅拌至没有乾粉的状态。

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5.再把玉米油和盐拌进麵糊里

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6.把油和麵糊拌至融合,成为顺滑的麵糊。

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7.把裱花袋套在深杯子里,把麵糊倒进裱花袋。

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8.在裱花袋底部剪一个合适的口,把麵糊挤进甜甜圈模具。不粘模具可以直接挤,如果是硅胶的,建议先刷一层油,方便脱模。

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9.烤箱预热180度,把模具放入烤箱中层,烤20分钟。

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10.烤好后,脱模,晾凉。

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11.萌萌少女心~

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二、美式甜甜圈

主料:

高粉250g 

糖50g 

奶粉10g 

鸡蛋30g 

黄油25g 

水110g 

酵母3g 

盐2g 

糖粉适量

製作工艺:

1.将材料中除黄油的材料放入盆中,揉成光滑麵糰

2.黄油软化后加入麵糰中,揉至完全扩展阶段

3.盖保鲜膜室温发酵至两倍大;手蘸高粉插入麵糰,麵糰不回缩,则发酵结束

4.将麵糰取出,排气后分割成60g每份,醒发15分钟

5.将麵糰压扁,并用搟麵杖搟至甜甜圈大小

6.用甜甜圈模具将麵皮切割成甜甜圈的形状

7.切割好的甜甜圈麵糰排在烤盘上进行第二次发酵

8.油锅烧热,把发酵好的甜甜圈麵糰放到锅里,炸至两面金黄即可

9.炸好的甜甜圈,沥干油,冷却后在表面沾上糖粉作为装饰