芋头的口感细软、绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的硷性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来製作菜肴、点心。今天再换个花样,做成芋泥卷,外酥里糯,超级美味哦!

吃一次就上瘾的芋泥卷,手把手教你在家做,口感细软,外酥里糯!

一、香酥芋泥卷

主料:荔浦芋头350克 鸡蛋1个 糖10克 麵包糠35克玉米澱粉30克 食用油适量

製作工艺:

1.準备好所需食材

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2.芋头去皮洗凈后切块状

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3.上锅蒸熟后碾压成泥

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4.趁热加入糖搅拌均匀

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5.鸡蛋打散备用

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6.将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形

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7.先裹上一层薄澱粉

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8.再到蛋液中滚一圈

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9.最后裹上麵包糠

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10.将所有芋头泥按照以上步骤做好备用

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11.锅中放适量油烧至八成热,放入芋头中小火炸制

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12.待表面变的金黄酥脆捞出控油

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13.成品图

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14.成品图

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二、黄金枣泥卷

主料:高筋麵粉150克 黄油80克 糖粉40克 鸡蛋20克枣泥馅250克 全蛋液适量 芝麻适量

製作工艺:

1.将原料称量準备好

2.黄油软化以后,倒入糖粉拌匀

3.倒入高筋麵粉,用手把黄油和麵粉搓匀呈粗玉米粉的状态

4.倒入打散的鸡蛋液

5.揉成麵糰,放入冰箱冷藏半小时左右,直到麵糰变得比较硬

6.将麵糰分成3份

7.取一份麵糰搓成长条

8.把长条搟开成长方形

9.在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅

10.轻轻将枣泥馅包裹起来,成为一个长的圆柱形长条

11.表面刷上一层鸡蛋液,再撒上芝麻

12.用刮板将长条切成相对均匀的小段,排放在烤盘上

13.烤箱预热180度,中层上下火烤20-25分钟

14.烤至表面金黄色即可出炉